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蒜苗五花肉

菜名:蒜苗五花肉





特点:热菜 微辣 爆 半小时 普通
蒜苗五花肉
口味:微辣
方法:爆
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
蒜苗五花肉中国传统菜肴之一,以水煮五花肉配新鲜蒜苗,下锅用豆瓣酱等佐料一同爆炒而成。成菜色泽油亮,肉片甘腴肥美,烟韧耐嚼,配以爽脆鲜甜的蒜苗,就算连下两碗白饭,都不觉得腻口!
230克五花肉 适量蒜苗 1汤匙油 1汤匙料酒



烧开半锅水,加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒,放入洗净的五花肉。



加盖以中火煮20分钟,捞起五花肉,沥干水摊凉待用。



洗净蒜苗,切成段状;五花肉切成0.5厘米厚的片;蒜头拍扁去衣。



烧热1汤匙油,放入五花肉煸至出油,捞起五花肉,倒出锅内的余油。



炒香蒜末,加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀,倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。



加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味,即可上碟。







































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